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I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute

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I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute
titolo I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute
Autore
Argomento Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Collana Tempi liberi
Editore GRIBAUDO
Formato Libro: Copertina morbida
Pagine 200
Pubblicazione 09/2021
ISBN 9788858037843
 
9,90
 
0 copie in libreria
Reperibile
Più di 100 ricette: zuppe, primi e secondi piatti, preparazioni a base di uova, formaggi e verdure oltre a merende e intermezzi... per riscoprire sapori dimenticati e ingredienti semplici e genuini. Un viaggio attraverso gli anni, per sedersi a una ricca tavola con signorili padroni di casa o consumare un pasto frugale in una cucina di contadini. Un percorso che va dall'Ottocento al dopoguerra e al boom economico, con lo scopo di salvare ricette perse nei corridoi del tempo. Un'ampia raccolta di piatti di famiglia, originali e sconosciuti o reinterpretati a partire dalla tradizione; preparazioni talmente desuete per ingredienti e procedimenti da rischiare di sparire dal patrimonio collettivo italiano, che sono state recuperate con passione, nella consapevolezza che tutto ciò che lasciamo sarà perduto per sempre.
 

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