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Libri di Monica Gallo

La soia. Proprietà nutrizionali e salutistiche

La soia. Proprietà nutrizionali e salutistiche

Monica Gallo, Daniele Naviglio

Libro: Copertina morbida

editore: Aracne

anno edizione: 2015

pagine: 48

L'origine della soia (Glycine max), pianta annuale appartenente alla famiglia delle Leguminosae, risale a oltre 4000 anni fa in Cina. Le recenti ricerche sulla composizione chimica ne hanno messo in evidenza le grandi proprietà terapeutiche. Le molecole della soia hanno un'azione simile a quella degli ormoni femminili, appartengono alla classe dei fitoestrogeni e agiscono secondo due differenti modelli. Il primo contrasta i disturbi tipici della menopausa e permette la protezione da alcuni tumori ormonodipendenti, dalle malattie cardiovascolari e dall'osteoporosi; il secondo consente di esplicare un'attività antiossidante, attraverso la quale vengono contrastati i radicali liberi.
6,00
L'arancia. Un frutto a tutto tondo

L'arancia. Un frutto a tutto tondo

Monica Gallo, Daniele Naviglio

Libro: Copertina morbida

editore: Aracne

anno edizione: 2015

pagine: 64

Gli agrumi sono la principale coltura di alberi da frutto nel mondo e, di conseguenza, hanno un enorme impatto economico, sociale e culturale. In passato gli agrumi venivano consumati prevalentemente come frutta fresca a causa delle difficoltà di garantirne la conservazione nel tempo. Successivamente, con l'introduzione dei moderni processi di estrazione, la storia della trasformazione industriale degli agrumi è profondamente cambiata. Da quel momento il mercato del succo di frutta, dell'olio essenziale e il consumo degli stessi si sono sviluppati in maniera crescente in tutto il mondo. Come tutti gli agrumi, l'arancia è utilissima al sistema immunitario e, in virtù della sua ricchezza di vitamine, minerali e sostanze antiossidanti, ha mostrato in passato, e continua a mostrare anche oggi, molti benefici per la salute umana.
8,00
Chitosano. Applicazioni nel settore agroalimentare
8,00
Pane, pasta e i nuovi alimenti senza glutine

Pane, pasta e i nuovi alimenti senza glutine

Imma Cozzolino, Monica Gallo, Daniele Naviglio

Libro: Libro in brossura

editore: Aracne

anno edizione: 2015

pagine: 68

Pane e pasta rappresentano cibi largamente diffusi e sono alla base della dieta italiana. Il volume approfondisce le caratteristiche di questi alimenti e analizza le necessarie distinzioni, legate ai modi diversi in cui possono essere preparati e al differente indice glicemico che presentano. Pane e pasta contengono carboidrati, ovvero i nutrienti che forniscono energia e influenzano i livelli di glucosio nel sangue. L'energia è essenziale per il corpo umano e l'alimentazione deve essere una fonte di "buon carburante". Pane e pasta sono il "carburante" giusto, gli alimenti che forniscono la maggior parte delle calorie nella dieta.
8,00
Gli ambienti dei bambini

Gli ambienti dei bambini

Monica C. Gallo

Libro

editore: Frilli

anno edizione: 2002

pagine: 160

Il libro intende essere una sintesi semplice e comprensibile di informazioni tratte da importanti testi di bioarchitettura, ecologia della casa, educazione neonatale. Il suo principale scopo è quello di aiutare il lettore ancora del tutto inesperto in materia, ad iniziare un percorso "educativo" che ponga attenzione anche agli spazi dove i bambini trascorrono gran parte del loro tempo.
16,50
I passi e il silenzio. A piedi, sulle strade di Chiara d'Assisi

I passi e il silenzio. A piedi, sulle strade di Chiara d'Assisi

Francesco Gallo, Monica Cardarelli

Libro

editore: Porziuncola

anno edizione: 2011

pagine: 192

La prima guida a piedi sulle strade di santa Chiara. Per ripercorrere insieme a lei - in sette tappe - il suo breve ma intenso pellegrinaggio sui sentieri della terra umbra. La guida contiene, oltre alle informazioni tecniche, anche delle meditazioni sulla vita di Chiara, per aiutare il pellegrino a vivere il cammino come un viaggio interiore.
12,00

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