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Libri di Domenico Rega

Laboratorio professionale di cucina e pasticceria. Per il primo biennio degli Ist. settore enogastronomico

Luigi Manzo, Domenico Rega

Libro

editore: Sandit Libri

anno edizione: 2018

pagine: 308

Libro dedicato agli allievi del primo biennio del settore enogastronomico, di indirizzo cucina e pasticceria. Il libro è supportato da materiale didattico multimediale su web, oltre a schede di approfondimento legate alla comunicazione e alla vendita. Il testo è in linea con la riforma scolastica e le linee essenziali per gli istituti di enogastronomia.
22,90

Correrò per sempre. Dal diario di un half tonner

Domenico Rega

Libro: Copertina morbida

editore: Seagatoo

anno edizione: 2012

Un "half tonner" si racconta: dagli albori all'interno di un rimessaggio fino alle avventure per i mari del mondo. Anche uno skipper si racconta: dai giochi nel cortile di casa fino al risveglio di sè.
19,00

Gioco di società

Domenico Rega

Libro: Copertina morbida

editore: ILMIOLIBRO SELF PUBLISHING

anno edizione: 2015

pagine: 328

Due donne con un unico destino, un ispettore italo-marocchino, un viaggiatore a pagamento, un suicidatore. Tra sensitivi, strane morti, insider trading, cinque vite diverse ed apparentemente distanti tra loro si ritroveranno unite nella loro esistenza da un unico filo.
20,00

Gioco di società

Domenico Rega

Libro: Copertina morbida

editore: ILMIOLIBRO SELF PUBLISHING

anno edizione: 2015

pagine: 340

Due donne con un unico destino, un ispettore italo-marocchino, un viaggiatore a pagamento, un suicidatore. Tra sensitivi, strane morti, insider trading, cinque vite diverse ed apparentemente distanti tra loro si ritroveranno unite nella loro esistenza da un unico filo.
20,00

Gioco di società

Domenico Rega

Libro: Copertina morbida

editore: ILMIOLIBRO SELF PUBLISHING

anno edizione: 2015

pagine: 328

Due donne con un unico destino, un ispettore italo-marocchino, un viaggiatore a pagamento, un suicidatore. Tra sensitivi, strane morti, insider trading, cinque vite diverse ed apparentemente distanti tra loro si ritroveranno unite nella loro esistenza da un unico filo.
19,50

Gioco di società

Domenico Rega

Libro: Copertina morbida

editore: ILMIOLIBRO SELF PUBLISHING

anno edizione: 2014

pagine: 332

Due donne con un unico destino, un ispettore italo-marocchino, un viaggiatore a pagamento, un suicidatore. Tra sensitivi, strane morti, insider trading, cinque vite diverse e apparentemente distanti tra di loro si ritroveranno unite nella loro esistenza da un unico filo. Cinque anime con una sola destinazione.
19,50

B020. Come superare il concorso. Enogastronomia

Luigi Manzo, Domenico Rega, Alessio Orsini

Libro: Copertina morbida

editore: Sandit Libri

anno edizione: 2020

pagine: 228

Il manuale di preparazione del concorso B020 contiene molti argomenti che il candidato deve conoscere e deve spiegare alla commissione. Il testo (oltre 200 pagine), sviluppa i seguenti temi: La valorizzazione dei piatti tipici locali e l'aspetto culturale ad essi legato. L'adattamento alle diverse abitudini alimentari e alle mutate esigenze nutrizionali. L'organizzazione del personale: la brigata di cucina. La conoscenza delle cucine alternative, che tengano conto delle mutate abitudini alimentari e dei nuovi stili di approccio alimentare. La filiera alimentare, il made in Italy e la promozione delle eccellenze agro-alimentari, con riguardo soprattutto a quei prodotti che hanno il riconoscimento europeo di qualità (d.o.p, i.g.p., s.t.g.). L'applicazione corretta delle diverse tecniche di cottura comprese quelle innovative. Le trasformazioni chimico-fisiche che avvengono nella manipolazione e cottura degli alimenti. Il Laboratorio: attrezzature, organizzazione e gestione sicurezza. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti, nonché i principi dell'H.A.C.C.P., considerando anche la presenza di allergeni, con particolare riguardo a quanto previsto nella Circolare del Ministero della salute del 06/02/2015. Applicare la normativa vigente in materia di sicurezza del personale sul luogo di lavoro (D.lgs.81/2008 e s.m.i.). Il servizio di ristorazione: catering e banqueting.
29,90

Vico dei Giganti. Amori, rivoluzione ed altre quisquilie

Domenico Rega

Libro: Copertina morbida

editore: Story-tellers.it

anno edizione: 2020

pagine: 348

Sullo sfondo di una Napoli in continuo fermento si inserisce la storia personale di Andrea, studente di Giurisprudenza, che sente il bisogno di fare chiarezza nella sua vita da quando Simona, la fidanzata storica, ha deciso di lasciarlo per Primo, delfino del segretario della sezione del Partito e suo papabile successore. Abbandona la vita da pendolare e si tuffa nelle infinite possibilità che Napoli gli apre, accogliendolo nell'appartamento di Vico dei Giganti, dove l'amicizia con Elia, Sebastiano, Dolce, Il Guardio e la varia umanità che popola gli stretti vicoli dei quartieri del centro storico del capoluogo partenopeo, lo condurrà a conoscere se stesso, a riconoscere gli sbagli commessi, a riscoprire il piacere delle piccole conquiste quotidiane. Un viaggio di ricerca interiore che si intreccia con gli eventi sociali che hanno sconvolto il mondo degli inizi del 2000, dove le rivolte antiglobalizzazione iniziate a Seattle termineranno, tristemente, nella morte di Carlo Giuliani a Genova.
15,00

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