Phaidon

"Modeniste Cuisine" è un'opera destinata a rivoluzionare il mondo dell 'arte culinaria. Gli autori insieme ad uno staff di 20 persone composto da scienziati, inventori e couchi, sono riusciti a realizzare nuovi sapori e nuove consistenze usando nuove tecniche come il bagno maria, l'omogenizzazione la centrifuga e nuovi ingredienti come gli enzimi, gli emulsionanti e gli idrocolloidi. "Modeniste cuisine" è un' opera destinata a rivoluzionare il mondo della cucina. Come realizzare un'omelette leggera e morbida all' ester no, ma ricca e cremosa all'interno? O come si cucinano le patatine fritte, affinchè rimangano morbide dentro e croccanti fuori? Queste sono solo alcune delle più semplici e comuni soluzioni che troverete in quest' opera grandiosa. "Modernist Cuisine" è un capolavoro concepito da Nathan Myhrvold e il suo team insieme ai coautori Chris Young e Maxime Bilet. Destinato a rivoluzionare la cucina, questo libro illustrato in maniera sorprendente con migliaia di fotografie originali e illustrazioni renderà le nuovissime tecniche e tecnologie culinarie chiare e coinvolgenti. Dal suo laboratorio il Cooking Lab a Seattle l 'autore Nathan Myhrvold afferma che Benedikt Taschen pubblica così uno dei libri più belli e originali del mondo.

Negli ultimi quarant'anni l'architetto e collezionista Peter Marino ha acquisito un'incredibile serie di opere del ceramista francese Ernest Chaplet. La collezione testimonia la rara e preziosa produzione dell'artista: una linea di ceramiche realizzate nel 1883 per la fabbrica Haviland & Co., con sede a Limoges. Il volume fa luce sulla carriera artistica del grande ceramista, simbolo dell'evoluzione della ceramica artistica d'inizio Novecento e le cui opere sono entrate a far parte di diverse collezioni museali.

La prima monografia sull'opera di Wengechi Mutu, celebre e influente americana di origini keniote che documenta l'evoluzione e l'impatto del suo lavoro. L'eccezionale corpus di opere tocca argomenti potenti come la sessualità, l'ecologia, la politica, il caos che domina il mondo. I suoi dipinti, sculture e collage, spesso arricchiti di materiali culturalmente significativi come tè, capelli sintetici, terra proveniente dal Kenya uniscono realtà e fantasia, dando vita a un mondo unico di creature e miti, mescolando le tradizioni dell'Africa orientale con i canoni occidentali.

La prima e unica monografia sullo studio Drift, fondato ad Amsterdam nel 2007 da Lonneke Gordijn e Ralph Nauta, duo artistico olandese famoso per la sua pratica multidisciplinare e sperimentale. Nelle loro installazioni e sculture interattive, i temi ambientali, la natura umana e la tecnologia si combinano creando un affascinante immaginario visivo. Nel corso di oltre un decennio i progetti immersivi di Drift sono stati esposti in tutto il mondo, dando vita a esperienze meditative e poetiche, affrontando temi come il rapporto tra individuo e collettività e l'impatto della tecnologia sulle nostre vite.